熟普洱茶里面的不是黄曲霉素，普洱茶小西瓜喝陈皮普洱茶头晕是黑曲霉菌黑曲霉是熟普洱发酵过中出现的有菌。 酵母:也是普洱茶发酵过中的主要菌群。本发明公开了一种普洱茶酵母发酵技术，包括以下步骤:1)清洗，2)发酵，普洱茶放山楂3)翻茶，4)堆垛，5)自然干燥和6)精制，本发明中采用了发酵室发酵，同时配合酵母菌辅助发酵。
从渥堆普洱茶样中分离纯化得到一个酵母菌菌株，陆先生普洱茶使用该菌株对普洱茶生 茶样进行发酵。也就是说，普洱茶所表现出的陈香、醇、甘、滑等品质特点与发酵过程中的优势菌种是分不开的。 酵母菌在普洱茶品质形成过程中起着重要的作用。如果在普洱茶渥堆过程中数量控制得当。
CB/T2111-2008《地理标志产品普洱茶》中对后发酵(包括熟普的渥堆)的定义:云南大叶种晒青茶在特定的环境条件下，义武 普洱茶普洱茶南美村经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化。 普洱茶里面有酵母菌吗能喝吗 普洱茶饼里的黄点是茶饼在发酵的过程中出面的霉菌，因为普洱茶的发酵工艺不同于其他的茶类。
普洱茶酵母味
黑曲霉是普洱茶发酵过程中的“主力军”，兴顺达普洱茶对普洱茶品质的形成起重要的作用，普洱茶分别为雪山箐普洱茶是普洱茶“陈香”的基调。 酵母 酵母是在渥堆过程中很容易闻到的酒香或其他果香味道的主要原因。在熟茶发酵过程中，酵母菌早期较少，红城普洱茶饼在发酵的中后期较多。普洱茶的甘甜、陈香和润滑，普洱茶的经销很大一部分来源于在发酵过程中对酵母菌的有效控制。 最后就是根霉菌，普洱茶补血么根霉菌的淀粉酶活力较高。
利用酵母作为发酵剂发酵的普洱茶
普洱茶后发酵，实质成品茶有黑曲霉、根霉、酵母菌等真菌孢子和菌丝体，他们以茶叶为营养基，普洱茶的习性在湿度条件下进行。 酵母是普洱茶发酵而成的中量较大的真菌，酵母中含有丰富的酶。而在渥堆发酵后期，会形成大量的酵母菌，酵母菌含有丰富的酶和生理活性物质，将已经分解的各类物质进行二次转化，对普洱茶内在品质和陈香风味的形成起到关键作用。
